experience GARDA / Marmirolo
IL LUCCIO IN SALSA DE.CO.
Il luccio in salsa è un piatto di pesce preparato a base di luccio, che ha ottenuto il marchio denominazione comunale d’origine De.Co.
La sua preparazione consiste nel lessare il luccio in acqua con sedano, aglio, cipolla, alloro e mezzo bicchiere di aceto. Una volta pronto e spolpato, viene versato sul luccio un condimento preparato a caldo con capperi, prezzemolo, aglio e acciughe (senza sale). Il piatto viene conservato in frigorifero e servito il giorno dopo con fette di polenta abbrustolita.
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Comune di
Marmirolo
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